Phở bò thơm ngon cho bữa sáng đầy dinh dưỡng

Được đăng bởi:

    Phở không chỉ là di sản ẩm thực của người Việt mà còn nổi tiếng khắp thế giới khiến ai đã thử qua 1 lần sẽ khó có thể quên được. Phở bò với hương thơm đặc trưng thịt bò, nước dùng thanh ngọt, đậm đà kết hợp sợi phở mềm dai, rau giá giòn giòn lôi cuốn vị giác, kích thích thèm ăn.

    Nguyên liệu

    Thịt bò 1kg
    Bò viên 1kg
    Tủy, xương ống 2.5kg
    Gừng tươi 120gr
    Hành tây 2 củ
    Củ cải 1 củ
    Hoa hồi ngôi sao 5 cái
    Đinh hương 8 cây
    Quế (dài khoảng 7cm) 2 thanh
    Hạt thì là 1 muỗng cafe
    Muối 5 muỗng canh
    Nước mắm 4 muỗng canh
    Đường 4 muỗng canh
    Bột ngọt 1/2 muỗng canh
    Hành tím, húng quế, rau ôm, ngò gai, chanh, nước sốt Hoisin, tương ớt, bánh phở, giá

    Thực hiện

    1. Cho các loại gia vị khô như hồi, hạt thì là, đinh hương, quế vào chả rang thơm rồi để nguội. Sau đó cho hỗn hợp trên vào túi vải, buộc chặt.
      Phở bò thơm ngon cho bữa sáng đầy dinh dưỡng
      Phở bò thơm ngon cho bữa sáng đầy dinh dưỡng
    2. Nướng hành tây, gừng cho thơm.
      Phở bò thơm ngon cho bữa sáng đầy dinh dưỡng
    3. Xương rửa sạch, sau đó chần qua nước sôi rồi rửa lại với nước lạnh để loại bỏ tạp chất. Sau khi rửa sạch xong, đổ 8 lít nước vào hầm cùng củ cải trắng cắt khúc và 2 muỗng canh muối. Canh vớt bọt để nước dùng trong.
      Phở bò thơm ngon cho bữa sáng đầy dinh dưỡng
    4. Thêm hành tây, gừng nướng, túi gia vị khô, 3 muỗng canh đường, phần nạm và sách bò vào hầm ở lửa nhỏ trong 3-4 giờ cho ra nước ngọt. Nêm thêm muối, nước mắm, đường, bột ngọt vào nồi nước dùng vừa ăn.
    5. Khi phần nạm, sách bò đã mềm, vớt ra khỏi nước dùng, ngâm nó trong một bát nước lạnh trong 5 phút để thịt không bị đổi màu sau đó vớt ra cắt miếng vừa ăn.
      Phở bò thơm ngon cho bữa sáng đầy dinh dưỡng

      Phở bò thơm ngon cho bữa sáng đầy dinh dưỡng

    6. Thịt bò phi lê cắt lát mỏng. Bánh phở chần sơ. Hành tây lột vỏ, thái mỏng. Giá lặt sạch, chần sơ. Cho bánh phở, giá vào tô, thêm hành tây, hành lá, thịt bò lên, chan nước dùng nóng lên. Chấm kèm với tương đen và tương ớt.

    Phở bò thơm ngon cho bữa sáng đầy dinh dưỡng

    Với món này, bạn có thể canh hầm nước dùng phở 1 lúc thiệt nhiều, sau đó trữ trong tủ lạnh để dành ăn sáng dần.