Thịt chân giò bó nấm hương

Được đăng bởi:

Nguyên Liệu

Thịt chân giò rút xương (chọn chân giò trước)1kg
Trứng gà3 quả
Nấm hương300g
Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt và hạt nêm

Thực Hiện

  1. Thịt chân giò rút xương (chọn chân giò trước) rửa sạch để ráo nước. Nấm hươngrửa sạch, ngâm nước muối sau đó đem băm nhỏ. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ.
  2. Xem phần chân giò nơi có thịt nạc, lọc lấy vào băm nhỏ. Giữ phần da lại để bó.
  3. Đem thịt và nấm hương băm nhỏ trộn đều với các gia vị và để như vậy khoảng nửa tiếng để thấm.
  4. Bó thịt chân giò: nắm thịt và nấm hương cho thật chắc, cuộn đều quanh quả trứng thành cuộn. Sau đó cho vào phần da, cuộn và gói chặt.
  5. Đem thịt đi luộc chín, để nguội và để ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng cắt thành từng khoanh tròn.